素食菜譜：黃瓜的8種吃法，減肥美容

黃瓜是家庭的愛，其綠色、多汁、松脆和新鮮的表皮，含水量約為97%，是解渴的佳品。這是一種典型的低熱量、高纖維的蔬菜，適合在減脂期食用，是一種討人喜歡的蔬菜。下面推薦幾種適合減脂期食用的菜譜。

菜譜：黃瓜炒蘑菇

材料：黃瓜1根，杏鮑菇1個(gè)，香菇5個(gè)，海鮮菇1把，蠔油適量

制作方法：將香菇切片，將蘑菇切成塊，將黃瓜切片，放在一邊，將香菇用油炸去水分，然后將香菇炒熟。將黃瓜放入油中煸炒，倒入蠔油和炸好的香菇，翻炒至湯汁收干，這個(gè)菜譜特別適合減脂期當(dāng)午飯食用。

菜譜：醬拌黃瓜

配料：4根黃瓜，植物油，半個(gè)紅辣椒，一小勺胡椒粉，少量米醋，2片姜，鹽等。

制作方法：將黃瓜洗凈，切成塊，但不要切斷，加入一勺鹽，倒過來讓它腌制，一勺中大約有4克的鹽。在煎鍋中加熱植物油，加入干紅辣椒和花椒，煮至辣椒變色，加入醬油、糖和少量米醋，此菜譜適合減脂期食用。

菜譜：黃瓜拌粉條

配料：1根黃瓜，1小把龍口粉絲，2小塊姜，香菜，1勺辣椒油等。

制作方法：將黃瓜洗凈并切成絲，生姜切碎，辣椒切成薄片，香菜切成小塊。將醬油、醋、鹽、辣椒油和芝麻油在一個(gè)碗中混合，拌勻入味。將粉條沖洗干凈，在鍋中加水，轉(zhuǎn)小火，加入粉絲，倒入幾滴植物油，攪拌均勻后關(guān)火。加入黃瓜，拌勻入味。

菜譜：黃瓜和豆芽

配料：綠豆芽200克，黃瓜1根，胡蘿卜半根等。

制作方法：將綠豆芽洗凈并焯水，將黃瓜斜切，并切成較粗的細(xì)絲。將胡蘿卜也切成絲。用一撮鹽拌勻。讓其腌制5分鐘。取出腌制的黃瓜，加入焯過水的豆芽。加入橄欖油、鹽、蔬效果粉、醬油、米醋和1湯匙辣醬(如效果你喜歡吃辣)，攪拌均勻。

菜譜：豆腐炒黃瓜

配料1根黃瓜、1根胡蘿卜、2塊豆腐、鹽、蠔油

制作方法：胡蘿卜黃瓜去皮切片，浸泡并沖洗腐乳,在冷鍋中加熱油，將胡蘿卜、腐竹和黃瓜加鹽煸炒。加入少許水，燉2-3分鐘，以增強(qiáng)味道,加入素菜蠔油以增強(qiáng)口感。

菜譜:減脂烘焙蔬菜卷

配料：菠菜汁200克面粉200克黃瓜半個(gè)胡蘿卜半個(gè)紫甘藍(lán)

制作方法：將菠菜放入攪拌機(jī)，打成菠菜汁(記得要過篩)。在菠菜汁中加入面粉，快速攪拌成面糊，在平底鍋里刷一點(diǎn)油，把面糊倒進(jìn)鍋里，直到形成一個(gè)煎餅。將黃瓜、胡蘿卜和紫甘藍(lán)切成絲，

將蔬菜絲加入煎餅中并卷起來。